Праздник – это время чуда и волшебства, а также время праздничных угощений и общения с близкими и друзьями. Но что делать в том случае, если вы являетесь вегетарианцем? Не беда! В этой статье собраны простые, вкусные и полезные вегетарианские блюда, которые удивят и порадуют ваших гостей.
Легкий овощной суп
Предлагаю начать праздничный ужин с легкого овощного супа, который согреет вас и придаст вам энергии. Для приготовления супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Морковь (2 шт.)
- Картофель (2 шт.)
- Лук (1 шт.)
- Перец (1 шт.)
- Цветная капуста (100 г)
- Брокколи (100 г)
- Перец чили (по вкусу)
- Зелень для украшения
Все ингредиенты нарезаем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. Добавляем соль, специи по вкусу. Готовый суп выкладываем в тарелки, украшаем зеленью и подаем к столу.
Сочный овощной гриль
Для основного блюда настоящего праздника предлагаю приготовить сочный овощной гриль. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Цукини (2 шт.)
- Баклажан (1 шт.)
- Перец (1 шт.)
- Помидоры (2 шт.)
- Грибы (200 г)
- Масло оливковое (2 ст.л.)
- Соль, специи по вкусу
Овощи нарезаем крупными кольцами, смазываем оливковым маслом и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут. После этого подаем горячий овощной гриль на стол.
Салат Овощной микс
Ваши гости всегда оценят разнообразие и яркость вкусов, поэтому вам необходимо приготовить великолепный овощной микс. Этот салат будет не только вкусным, но и красивым украшением праздничного стола. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Испанский огурец (2 шт.)
- Черри-помидоры (200 г)
- Руккола (100 г)
- Розовый перец (по вкусу)
- Оливковое масло (2 ст.л.)
- Лимонный сок (1 ст.л.)
- Брынза или фета (по желанию)
- Соль, специи по вкусу
Все ингредиенты смешиваем в большой миске, заправляем оливковым маслом и лимонным соком. Солим и добавляем специи по вкусу. Украшаем салат свежей зеленью и подаем к столу.
Вегетарианский оливье с грибами
Оливье — это один из самых популярных и традиционных салатов. Но как сделать его вегетарианским? Ответ прост — замените мясо грибами!
- Запекайте грибы в духовке, тогда они обретут неповторимый вкус и аромат, который идеально дополнит овощи в салате.
- Добавьте к вашему оливье картофель, морковь, горошек, соленые огурцы и соус на основе веганского майонеза.
И вы получите блюдо, которым будут наслаждаться как вегетарианцы, так и не-вегетарианцы!
Грибной шашлык со стручковой фасолью
Шашлык — это одно из самых популярных блюд на новогоднем столе. Но как сделать его без мяса? Попробуйте приготовить грибной шашлык! Он станет настоящей звездой вашего праздника.
- Положите на шампуры большие шампиньоны
- Сделайте маринад из соевого соуса, лимонного сока, чеснока, специй и масла.
- Добавьте к шашлыку стручковую фасоль для более насыщенного вкуса и интересной текстуры.
- Подайте с овощным гарниром, и ваши гости будут в восторге!
Печеные картофельные розетки с грибами
Главное блюдо на праздничном столе — это, конечно же, гарнир. Картофель — один из самых популярных ингредиентов, который можно приготовить различными способами. Попробуйте приготовить картофельные розетки — это не только вкусно, но и красиво!
Фруктовая закуска Новый год в стиле тропиков
Не забывайте про свежие фрукты на вашем новогоднем столе! Они не только добавят яркости и свежести, но и подарят вам множество витаминов. Нарежьте разнообразные экзотические фрукты, такие как ананас, манго, папайю, киви.
- Подайте их в виде красочной композиции на большой тарелке или в стиле фруктового салата.
- Добавьте немного мятной подливки или ванильного йогурта для дополнительной наслады.
Это блюдо порадует не только глаз, но и вкус.
Нежный ягодный тирамису
Какой праздник без десерта? Для вас рецепт нежного ягодного тирамису, который станет отличным завершением вашего новогоднего ужина. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Сыр маскарпоне (200 г)
- Печенье Савоярди (200 г)
- Ягоды (по вкусу)
- Сахар (2 ст.л.)
- Кофе растворимый (1 ст.л.)
- Какао-порошок (для посыпки)
Сыр маскарпоне смешиваем с сахаром и кофе. Савоярди обмакиваем в кофе и выкладываем слоем в форму. После этого добавляем слой сыра и ягоды. Продолжаем строить слои до конца. Десерт оставляем в холодильнике на несколько часов. Перед подачей посыпаем тирамису какао-порошком.
Заключение
Вегетарианцам не нужно чувствовать себя исключенными во время новогодних праздников. С таким разнообразием блюд, которые можно приготовить без мяса, вы можете насладиться вкусным и увлекательным праздником вместе с другими.
Попробуйте эти рецепты и удивите своих гостей вегетарианскими вариациями на традиционные блюда. Пусть ваш праздник будет полным волшебства и вкуса! Насладитесь праздником и наслаждайтесь радостью вместе со своими близкими!